每年清明的這個時候 我們都會到阿媽家吃潤餅
吃潤餅這個習俗 據說是春秋時代的晉文公 為了感謝當初在他流亡時曾經幫助過他的介子推
而放火燒山 想要逼出隱居在山林的介子推
沒想到這一燒ㄚ 不但沒把忠臣給逼出來 反而活活將他和母親燒死在山上
晉文公難過之餘 下令這天禁火 只能吃冷食 或是先煮好的食物
也就有了寒食節
這已經是去年的照片了 可見我醞釀寫這道美味需要這麼久的時間ㄚ
阿媽所準備的潤餅材料 每年都不會有太大的變動
先鋪一層潤餅皮 灑上花生粉加白糖粉 再來就是香腸 蛋 豆乾炒大蒜 川燙好的各式青菜
為了增加氣味 我還喜歡加上香菜 然後捲起來
厚厚飽滿的一捲 咬一口 各式滋味混合在一起 有鹹有甜有香味 當然少不了阿媽疼愛我們的滋味
難怪老姐會吃得大喊 喔!真是太好吃了~~~
吃潤餅這個習俗 據說是春秋時代的晉文公 為了感謝當初在他流亡時曾經幫助過他的介子推
而放火燒山 想要逼出隱居在山林的介子推
沒想到這一燒ㄚ 不但沒把忠臣給逼出來 反而活活將他和母親燒死在山上
晉文公難過之餘 下令這天禁火 只能吃冷食 或是先煮好的食物
也就有了寒食節
這已經是去年的照片了 可見我醞釀寫這道美味需要這麼久的時間ㄚ
阿媽所準備的潤餅材料 每年都不會有太大的變動
先鋪一層潤餅皮 灑上花生粉加白糖粉 再來就是香腸 蛋 豆乾炒大蒜 川燙好的各式青菜
為了增加氣味 我還喜歡加上香菜 然後捲起來
厚厚飽滿的一捲 咬一口 各式滋味混合在一起 有鹹有甜有香味 當然少不了阿媽疼愛我們的滋味
難怪老姐會吃得大喊 喔!真是太好吃了~~~
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